Соусник - энциклопедия соусов

Самые популярные салатные соусы — цезарь, греческий, масляно-уксусный для овощных салатов, майонезный для мясных и куриных. Подробнее читайте в нашей подборке лучших соусов для салатов.

Для подачи вареной/жареной/печеной картошки хорошо подойдут мягкие сливочные соусы. Для картошки фри можно использовать разнообразные дип-соусы. Другие варианты соусов и рецепты к ним можно найти в нашей подборке соусов для картошки.

Гречку чаще всего подают с подливами — грибной, мясной, куриной, томатной. Проверенные рецепты можно найти в нашей рубрике про соусы для гречки и в рецептах подлив.

Есть множество соусов и подлив, подходящих к рису — томатный, чесночный, куриный, овощной, сливочно-грибной, из фарша, из морепродуктов, кисло-сладкий, карри. Подробнее о них читайте в нашей подборке соусов для риса.

Вариантов подлив для макарон и спагетти великое множество: классические — сливочная, сырная, чесночная, из курицы с грибами, с морепродуктами, с фаршем, экзотические — с шафраном, с орехами, со шпинатом. Выбирайте понравившийся рецепт в нашей подборке — соусов для макаронных изделий

Рыбу можно подать с классическим белым соусом, подливой из фенхеля, томатным соусом, грибной подливой, икорным соусом. Очень хорошо к рыбе подходит лимонный соус. Читайте подробнее в нашей подборке соусов для рыбы

Барбарисовый соус, брусничный, барбекю, терияки, зеленый, ткемали, арахисовый, винный — это классические варианты соусов для подачи мяса. Для любителей экзотики подойдет соус из шоколада или голубого сыра. Выбирайте рецепт в нашей подборке соусов к мясу.

Сметанный, ореховый, томатный, сырный, чесночно-грибной — это классические варианты соусов для курицы. Дзадзики, блю-чиз, тонато, сациви, цезарь — рецепты для случая, когда хочется чего-нибудь новенького. Подробнее в нашей подборке соусов для курицы.

Классические варианты — кефирный, соевый, медово-горчичный, кисло-сладкий, томатный маринады, аджика.
Оранж чикен, терияки, винный, горчично-медовый, тандури, барбекю — необычные рецепты маринадов для курицы.

Сливочно-томатный, грибной соус, овощной — классические варианты. Лимонный с зеленью, терияки, горчично-медовый — необычные соусы для тушения курицы.

Вкусно запечь курицу в духовке можно в медовом соусе, горчичном, сметанном, томатном, апельсиновом, чесночном, лимонном, йогуртовом, томатно-сырном соусе.

Маринадов для мяса много: уксус+лук, брусничный, томатный, медово-горчичный, кефирный. Есть рецепты для любителей экзотики — маринад из киви, из пива, имбирно-йогуртовый.

Вкусно и сочно запечь мясо можно под соусами: бешамель, медово-горчичный, томатный, сметанный, сырный, терияки, апельсиновый.

Для тушения мяса хорошо подходят соусы: соевый, сметанный, горчичный, яблочный, пивной, винный, томатный, грибной, с черносливом, с болгарским перцем.

Лучшие маринады для рыбы — лимонный, соевый, горчичный, чесночный, сметанный, на оливковом масле, томатный, майонезный.
Нестандартные варианты — с лаймом, с апельсином, с ананасовым соком.

Вкусно запечь рыбу можно в молочно-сырном соусе, пасте Мухаммара, соусе карри, томатном, яблочном, сметанно-грибном соусе.

Рыбу можно потушить в томатно-грибном соусе, пряном сливочном соусе, молочно-чесночном, соево-томатном, томатном, кисло-сладком, кокосовом, голландском.

Картофель можно потушить в овощном соусе, мясном, томатном, сметанном, сливочном, курином, молочном.

Картошку можно запечь в сметанном соусе, кефирном, горчичном, сырном, бешамель, польском соусе.